Basso dosaggio, eleganza e freschezza vi conquisteranno. Altra grande offerta!

Champagne Ayala Brut Majeur, 92 WS e 91 WE

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Vivino (4603 recensioni)
Wine Spectator
92/100
Wine Enthusiast
90/100
Stephen Tanzer
90/100

92 pt. Wine Spectator, 90 pt. Wine Enthusiast, Champagne Brut “Majeur” Ayala, “il migliore ambasciatore dello stile della Maison, basato sulla freschezza e l’eleganza”. Il suo affinamento prolungato per più di 3 anni in cantina e il suo dosaggio lieve, ne fanno un vino da bere in tutte le occasioni.

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Uno stile molto ‘italiano’ per il Brut Majeur di Ayala, con basso dosaggio, eleganza e freschezza. Cogli l’occasione su Vivino!

Il Vino

Prima di assaggiare, ricordiamoci che la bellezza di un vino è anche nelle piccole sfumature, mai causali, ma semplici elementi che ci permettono di distinguere uno champagne dall’altro. Colore oro chiaro, aromi di agrumi, fiori e frutti  riempiono delicatamente il naso. Al gusto bella piacevolezza di beva, intensa e vivace freschezza, lunga e fruttata la persistenza. Un affinamento per più di 3 anni in cantina, 

Vitigni: Chardonnay 40%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 20%

Gradazione alcolica: 12%

La Cantina

Maison fondata ad Aÿ nel 1860 da Edmond de Ayala, poi distribuita e fatta conoscere al Mondo enologico grazie al fratello Fernand, imprenditore di successo e con una particolare attitudine alla produzione della qualità. Gli anni 1920 saranno un'età d'oro per la Maison, più di un milione di bottiglie all'anno prodotte, collocandosi già a quest'epoca, tra le più prestigiose case di Champagne. Nel 2005, l’azienda Bollinger ne rileva la proprietà, con l’obiettivo di continuare il prestigioso lavoro fatto negli anni passati. 

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I Vigneti 

Nel cuore dei più prestigiosi vigneti dello Champagne, su terreni argillosi ricchi di sìlice, con viti vecchie anche più di 50 anni, si coltivano Pinot Meunier, Pinot Nero e Chardonnay. 

Chef de Caves

Caroline Latrive è nata nel 1975 a Reims, dopo il Diploma Nazionale di Enologia nel 1999, frequenta il master di Enologia Vini di Champagne nel 2005. Entra in Ayala nel 2006, e nel 2011 diventa capocantiniere. Oggi è la vera garante dello stile della Maison!

 

 

 

 

 

 

 

Da Vivino per voi!     Mauro Bricolo

     

Da Vivino per voi!     Mauro Bricolo 

logo.gif 3.8 (4603 recensioni)

"Fresco, sapido, rotondo, caldo, di corpo. Vino equilibrato. All'olfatto predomina il minerale ed il burro tostato. Mediamente fine all'olfatto, elegante al palato" C. Utente Vivino

"Molto fine nel perlage, profumi ampi e persistenti, il corpo delicato e il residuo zuccherino ricorda quasi un pas dosè." M.Z. Utente Vivino

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92 punti Wine Spectator

"Gusto deciso, gessoso per questo Champagne, minerale, e sapori deliziosi di scorza di limone candita, mela verde, miele cristallizzato e biscotto. Ha una trama elegante e uno stile ben identificato."

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91 punti Wine Enthusiast

"Ayala, con sede ad Aÿ nel cuore della Champagne, è stata trasformata da quando Bollinger l'ha acquistata nel 2005 e questo non vintage lo dimostra. Si tratta di una miscela equilibrata di 40% di Chardonnay, 40% di Pinot Nero e 20% di Pinot Meunier. Il risultato è fresco ma non troppo asciutto e quindi bevibile come aperitivo. Mela e agrumi brillanti si uniscono alle prugne verdi per dare un vino fruttato che è anche strutturato. La Chef de Cave continua a ridurre il dosaggio (zucchero) in modo da ottenere un retrogusto fresco e compatto."

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