Il bianco italiano che sembra un Borgogna, Cuvèe Bois 2015 Les Crêtes

Cuvèe Bois 2015 Les Crêtes, Super 3 Stelle Veronelli, 4 Viti Vitae, 96 LM e 95 pt Cernilli

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Vivino (108 recensioni)
Vitae
Bibenda
Veronelli
Luca Maroni
96/99
Cernilli
95/100

96 Luca Maroni e secondo miglior bianco italiano, Super Tre Stelle Veronelli, 4 Viti Vitae, 95/100 Doctor Wine by Daniele Cernilli, Chardonnay Cuvée Bois 2015 Les Crêtes, su Vivino il frutto delle migliori uve Chardonnay della Valle d’Aosta!

Uno dei più importanti vini bianchi italiani in offerta oggi su Vivino!

Il Vino

Esiste un’intervista che riasale agli inizi degli anni ’70, dove il proprietario e fondatore di Les Cretes, Costantino Charrère, parla con Veronelli di qualità e abbinamento cibo-vino. Uno spezzone che a mio avviso rappresenta la Storia, una testimonianza reale di due personaggi pionieri dell'Italia del gusto e della qualità! Vino dal colore giallo paglierino con riflessi d'orati, note di frutta tropicale, banana, mela cotogna, fico, noce moscata al naso. Al palato piacevole morbidezza fruttata, bella sapidità e freschezza, per un finale lungo ed incisivo. Avete mai provato un grande bianco di Borgogna? A me è fortunatamente capitato diverse volte e vi dico, questo Cuvèe Bois può essere tranquillamente scambiato alla cieca con un grande Chardonnay di Borgogna! Eleganza e pienezza sconfinata per uno dei bianchi più famosi italiani.

Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in legno di rovere francese da 300 lt. (Allier, Tronçais)  tostati  con  metodo  tradizionale,  a  garanzia  del  miglior  equilibrio legno/vino. 

Affinamento:  “sur lies”,"bâtonnages" continui di10 mesi. Affinamento di 12 mesi in bottiglia. 

Vendemmia: 2015

Vitigni: Chardonnay 100% , uva a bacca bianca, selezione policlonale di Borgogna. 

La Cantina

Dal 1989 Les Crêtes è il punto di riferimento del panorama enologico valdostano, dove i filari si inerpicano sulle ripide pendenze dei vigneti fino a raggiungere i 900 mt di altezza slm. Chi vive la montagna sa bene che per conquistare una vetta ci vuole umiltà, tenacia e spirito di sacrificio, tutti valori che hanno da sempre caratterizzato la costante ricerca di qualità di Costantino Charrère, oggi affiancato dalle figlie Elena ed Eleonora. Questa ricerca della qualità è da sempre parte di Costantino che è stato pioniere nel lancio di questo messaggio già a partire dai primi anni ’70, quando insieme a miti del calibro di Luigi Veronelli e Angelo Gaja, parlava di abbinamento cibo/vino, concetti assolutamente fuori dal tempo in quegli anni.

I Vigneti 

20 ettari di vigneto che, a partire dai piedi del Monte Bianco, seguono il percorso della Dora Baltea, si estendono in sei comuni diversi arrivando fino al confine con il Piemonte e fino a raggiungere i 900 mt di altezza slm.

Enologo

Le figure responsabili sono Costantino Charrère (il proprietario), la figlia Eleonora Charrère e l’enologo Raffaele Crotta.” L’attenzione all’ambiente, tecniche di coltivazione specializzate, la continua ricerca sono aspetti fondamentali per Les Crêtes che, producendo i suoi vini in un contesto unico, non può che avere un legame simbiotico con l’habitat circostante”.

 

 

 

 

Da Vivino per voi!     Mauro Bricolo

     

Da Vivino per voi!     Mauro Bricolo 

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4.1 voti su 108 recensioni: è uno dei bianchi italiani che più piacciono agli utenti Vivino. Il Cuvèe Bois non ha bisogno di grandi presentazioni ed è sempre carico di riconoscimenti importanti

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96 punti Luca Maroni: il grande Luca Maroni valuta il Cuvèe Bois 2015 con 96 punti e lo incorona anche quale secondo miglior vino bianco italiano!

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Super 3 Stelle sulla guida di Veronelli

 

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