Il giusto compromesso tra morbidezza e mineralità, struttura e semplicità

Zibibbo 2017 Kore Colomba Bianca, 94 Luca Maroni

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Vivino (26 recensioni)
Luca Maroni
94/99
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Zibibbo Kore 2017 Colomba Bianca, vino Biologico dal profondo Sud Italia, un grande Classico dalla spiccata aromaticità e dai profumi inconfondibili. Solo vini di valore e al miglior prezzo su Vivino!

Zibibbo secco Kore, dal Sole siciliano un bianco aromatico dal gusto inconfondibile!

Il Vino

Colore giallo paglierino brillante, sensazioni delicate di albicocca, pesca,  agrumi, glicine e rosa. Al palato una piacevole morbidezza, sorretta da una gradevole freschezza e moderata sapidità, lunga persistenza su ritorni fruttati. Il 2017 rispetto al 2016 si fa apprezzare per la maggiore complessità aromatica.

Vinificazione e affinamento: Le uve selezionate vengono diraspate e delicatamente macerate a freddo per 4 ore prima di essere pressate in maniera soffice. Il mosto ottenuto, ricco in profumi, viene illimpidito a freddo e fermentato a basse temperature per circa tre settimane. L’affinamento prosegue per almeno 4 mesi sulle fecce di fermentazione e vengono eseguiti bâtonnage in maniera regolare. Solamente prima di imbottigliarlo, il vino viene filtrato: questo permette il mantenimento dei profumi, l’aumento dell’eleganza e consente l’utilizzo di pochi solfiti.

Vendemmia: 2017

Vitigno: Zibibbo 100% (o Moscato di Alessandria)

Gradazione alcolica: 12,5%

La Cantina

Costituita nel 1970 la Cantina Colomba Bianca è la più grande cooperativa vitivinicola siciliana. Il Presidente Leonardo Taschetta, è una persona molto professinale e preparata, il cui l'obiettivo è quello di incrementare la produzione di biologico fino a raggiungere il 50% della produzione totale. L'azienda è costituita da 2480 soci- conferitori, si estende su 7.500 ha di vigneti collocati tra le province di Trapani, Palermo, Agrigento, Caltanissetta e Ragusa, con 5 cantine distribuite su tutto il territorio.

I Vigneti 

7.500 ettari di vigneti, che si estendono dalla zona costiera fino ad una altitudine di 600 metri s.l.m.. I principali vitigni a bacca bianca coltivati sono: Grillo, Catarratto, Grecanico, Inzolia, Chardonnay, Viognier, Zibibbo, Fiano e Sauvignon Blanc. I principali vitigni da uve rosse sono: Nero d'Avola, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Frappato, Sangiovese, Perricone e Nerello Mascalese.

L'Enologo

Un team di 8 enologi capitanato da Carlo Ferracane, per seguire scrupolosamente tutti i progetti di alta qualità sviluppati in collaborazione con i viticoltori. Futuro assicurato!

 


 

Da Vivino per voi!     Mauro Bricolo

     

Da Vivino per voi!     Mauro Bricolo 

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4.0 (23 recensioni): questa azienda lavora molto bene. Anche lo Zibibbo secco della linea Kore appaga il palato in manera completa. Votazione riferita all'annata 2016, nuova annata proposta oggi su Vivino per la prima volta

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94 punti: ottimo il punteggio ottenuto da Luca Maroni. Vino di difficile realizzazione, il grado zuccherino naturale dell'uva Zibibbo è infatti molto elevato e non è semplice creare un vino secco. Voto riferito all'ultima annata votata, la 2016

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